1. Inleiding

Psicose (D-Psicose), ook wel allulose genoemd, is vernoemd naar de afscheiding van het antibioticum psicofuranine. Het is een nieuwe generatie natuurlijke low-power zoetstof die veel aandacht heeft getrokken. Kenmerken, fysische en chemische eigenschappen, fysiologische functies, voedselveiligheid en andere multidimensionale voordelen zijn opmerkelijk, en het heeft zowel smaak- als veiligheidsvoordelen.

Psicose is ook een zeldzame monosaccharide die zelden in de natuur wordt verspreid. Het is een epimeer van fructose. De chemische formule is C6H12O6, de molaire massa is 180,156 g/mol en het smeltpunt is 109 graden. In natuurlijke voedingsmiddelen zoals rozijnen, vijgen, kiwi en bruine suiker is de vaste stof wit poeder en de waterige oplossing is een transparante en kleurloze vloeistof.

Qua smaak zijn de zoetheid en smaak van allulose vrij gelijkaardig aan of komen ze dicht in de buurt van die van sucrose, wat ongeveer 70 procent is van de zoetheid van sucrose, maar de calorieën zijn veel lager dan die van sucrose (de calorie waarde per gram allulose is ongeveer 0.2- 0.4 calorieën, 3,89 calorieën per gram sucrose), is een ideale sucrosesubstituut voor zwaarlijvige en diabetespatiënten, en heeft de kenmerken van veiligheid, zachte en delicate smaak, milde en delicate zoetheid, en geen slechte smaak tijdens en na consumptie. Allulose is een van de weinige suikervervangers die een Maillard-reactie kan veroorzaken, dus het kan worden gebruikt in sommige voedingsmiddelen die reacties op hoge temperatuur vereisen.

2. Specificatie

Artikelen	Specificaties
Proeven en ruiken	Heeft de unieke geur van dit product, geen eigenaardige geur
Verschijning	Wit kristallijn poeder, zonder zichtbare onzuiverheden
Allulose (droge stof), procent	Groter dan of gelijk aan 98,5 procent
Vocht, procent	Minder dan of gelijk aan 1,0 procent
PH waarde	3.0 ~ 7.0
As, procent	Minder dan of gelijk aan 0,5 procent
Leiding	Minder dan of gelijk aan 5ppm
Totaal arseen	Minder dan of gelijk aan 5ppm
Totaal aantal platen Gist & Schimmel E.spoel Salmonella Staphylococcus	Minder dan of gelijk aan 1,000cfu/g Minder dan of gelijk aan 25cfu/g Minder dan of gelijk aan 10cfu/g Negatief Negatief

3. Stroomschema

De biotransformatie van psicose werd voor het eerst voorgesteld door professor Ken Izumori van de Kagawa University in Japan. De ontdekking van de biotransformatiemethode hielp bij het realiseren van de commerciële productie van psicose. Momenteel wordt bij de industriële productie D-psicose 3-epimerase voornamelijk gebruikt om de onderlinge omzetting tussen D-fructose en D-psicose te realiseren, waardoor psicose wordt geproduceerd.

Flow chart of Application of Psicose

4. Testmethode

HPLC

5. Voordelen

Psicose is een van nature voorkomende zeldzame suiker die voorkomt in vijgen, rozijnen, tarwe, ahornsiroop en honing. Als nieuwe natuurlijke zoetstof heeft het de volgende voordelen

(1). Caloriearme sucrose: de zoetheid van psicose is ongeveer 70 procent van die van sucrose en de calorieën (0,4 kcal/g) zijn slechts 10 procent van die van sucrose. Het heeft vergelijkbare smaak- en volumekenmerken als sucrose en wordt "caloriearme sucrose" genoemd.

(2). Goede verwerkingseigenschappen: Psicose heeft zeer goede kristalliniteit en poederproducteigenschappen en is geschikt voor suikerarm voedsel dat een kristalstructuur vereist die wordt geleverd door sucrose.

(3). Veiligheid voor het menselijk lichaam: Psicose wordt nauwelijks gemetaboliseerd na opname in de darm. Orale tests tonen aan dat psicose gemakkelijk via de dunne darm in het bloed wordt opgenomen en dat het meeste binnen 7 uur via de urine wordt uitgescheiden, waarbij slechts een kleine hoeveelheid psicose die door de dunne darm wordt opgenomen, wordt uitgescheiden na te zijn gemetaboliseerd.

(4). Regulering van de bloedsuikerspiegel: Psicose kan de activiteit van -glucosidase in de darm remmen, de eilandjescellen in de alvleesklier beschermen om de insulineresistentie te verbeteren en de opname van glucose door vet en spierweefsel verhogen.

(5). Gewichtsbeheersing: Studies hebben aangetoond dat allulose de vetverbranding tijdens het sporten kan bevorderen. Een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde studie toonde aan dat psicose de lichaamsvetmassa kan verminderen bij personen met overgewicht of obesitas.

(6). Mondgezondheid: Psicose wordt niet gemetaboliseerd in de mondholte, dus het veroorzaakt geen erosie van het glazuur, noch bevordert het de groei van orale bacteriën die verband houden met de vorming van tandbederf.

Function of Application of Psicose

6. Status van markttoepassing

Psicose wordt gebruikt als zoetstof, die voornamelijk wordt gebruikt in bereide melk, gearomatiseerde gefermenteerde melk, cakes, theedranken, gelei en andere producten. Ongeveer 55 procent wordt gebruikt in voedsel, 37 procent wordt gebruikt in dranken en een klein deel wordt gebruikt in andere. geneesmiddel.

Volgens gegevens van buitenlandse instellingen zal de samengestelde jaarlijkse groei van de wereldwijde verkoop van psicose tussen 2016 en 2020 8,0 procent bedragen. Tegen het einde van 2020 zal de wereldwijde psicose-markt ongeveer 210 miljoen dollar bedragen. De markt zal $ 450 miljoen bereiken.

Application of Psicose

7. Markttoepassingsperspectief

Vanwege de verschillende voordelen en speciale functies van psicose, wordt het door de US Food Navigator beoordeeld als de meest potentiële sucrosevervanger en wordt het in de Verenigde Staten in snel tempo een van de favoriete zoetstoffen voor voedsel en drank NPD. De industrie voorspelt dat psicose na stevia en erythritol de volgende populaire natuurlijke zoetstof zal worden die de wereld overspoelt.

Nadat Yuanqi Forest het concept van "{{0}} suiker, 0 vet, 0 calorieën" in 2019 tot ontploffing bracht, zal de consumptie van erythritol per hoofd van de bevolking in mijn land in 2020 bijna verdrievoudigen. Met de explosie van stroomafwaartse vraag naar suikervervangende producten op de wereldmarkt en de uitstekende suikervervangende eigenschappen van psicose, zoals goede smaak, hoge stabiliteit, hoge temperatuurbestendigheid en hypoglycemische eigenschappen, zullen de kosten van enzympreparaten afnemen met de technologische vooruitgang in de komende 2-3 jaar heeft allulose lage kosten om de bestaande markt van sucrose- en fructosestroop te vervangen.

8. Stabiliteit en veiligheid
Stabiliteit:
Stabiel onder de juiste omstandigheden (kamertemperatuur). Stabiliteitsinformatieblad is op uw verzoek verkrijgbaar.
Veiligheid:
Volgens de GARS-kennisgeving (Generally Recognized As Safe) van de VS is het veilig voor menselijke consumptie.

9. Certificaat

In de loop der jaren hebben we ons toegewijd aan de optimalisatie van de productfabricage en het opzetten van een kwaliteitssysteem. We hebben het kwaliteitsmanagementsysteem opgezet en daarvan certificaten behaald.

Certificate 2 of psicose