1.As een geïmmobiliseerde enzymdrager
Na het spuiten van chitosan azijnzuuroplossing op rogge om het te stollen, kan het worden gescheiden en geregenereerd om chitosan fijne deeltjes te verkrijgen. Het kan worden gebruikt als drager voor geïmmobiliseerde enzymen en de enzymen geïmmobiliseerd door chitosan kunnen worden gebruikt voor suiker, wijn en azijn.
2. Gebruikt als levensmiddelenadditief
Chitosan kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator voor voedsel bij de productie van smaakmakers zoals mayonaise, pindakaas, sesampasta, ingeblikte maïspasta en roomvervangers. Azijn wordt meestal voor lange tijd bewaard, voornamelijk om een neerslag te vormen. Het komt door het metaal erin. Dit wordt veroorzaakt door de vorming van complexen met een hoog molecuulgewicht tussen ionen en fenolzuren zoals tannines. Maar azijn behandeld met chitine en chitosan sloeg niet neer na opslag gedurende een jaar. Bij het maken van sojasaus zal het toevoegen van een geschikte hoeveelheid chitosan het eiwit verwijderen en neerslag voorkomen. Door een kleine hoeveelheid chitosan aan miso toe te voegen, kan de hoeveelheid toegevoegd zout op de juiste manier worden verminderd en zal het product niet verslechteren, zelfs niet na langdurige opslag.
3. Gebruikt als voedselverpakkingsfolie
Chitosan, zetmeel en water worden gemengd om een film te maken, gedroogd en vervolgens behandeld met rogge om een chitosan zetmeel synthetische voedselverpakkingsfilm te maken. Deze film is niet giftig, eetbaar, oliebestendig, onoplosbaar in koud en warm water en heeft een hoge treksterkte. Het kan worden gebruikt voor het verpakken van vast voedsel, halfvast voedsel en vloeibaar voedsel, en de film wordt automatisch biologisch afgebroken, dus er is geen witte milieuvervuiling.
4. Voor het bewaren en bewaren van voedsel
Chitosan kan worden gebruikt om groenten, vleesproducten, zeevruchten, zetmeel, sojaproducten, eieren, melk en sojaproducten op te slaan.
Door de effecten van fysiologische rijpheid worden groenten en fruit zachter, minder hard, moeilijker te vervoeren, minder kwaliteit en voedzaam en minder resistent tegen bacteriën na het plukken. Daarom is het vers houden van groenten en fruit al lang de focus van de aandacht van mensen. Chitosan is niet alleen onschadelijk voor het menselijk lichaam, maar heeft ook een filmvormende eigenschap die een fysiologisch gezondheidsmanagementeffect heeft, en het beschermende effect op groenten en fruit wordt steeds meer door mensen herkend. Het bedekken van het oppervlak van groenten en fruit met chitosan kan de transpiratie van groenten en fruit verminderen, heeft een specifiek selectief osmotisch effect op gas, blokkeert de invasie van externe O2 in het membraan en bevat CO2 in fruit en groenten. U kunt de hoeveelheid weefsel verhogen, de ontsnappingsroute van ethyleen verminderen en daardoor de hoeveelheid ethyleen verminderen. Respiratoire en metabole intensiteit van groenten en fruit vertraagt de rijping van groenten en fruit en bereikt het doel van conservering. Chitosan heeft een duidelijk versheidsbehoudend effect op gekoeld varkensvlees en chitosan, dat een hoge mate van deacetylering heeft, heeft een uitstekend versheidsbehoudend effect op gekoeld varkensvlees. De 1% chitosan-oplossing opgelost in 1% azijnzuur kan de houdbaarheid van het gekoelde vlees tot 1 week bereiken en de sensorische kwaliteit van het gekoelde vlees is goed; het conserveringseffect van de 2,5% in water oplosbare chitosanoplossing is iets lager. Het gekoelde vleesmonster behandeld met in water oplosbaar chitosan had geen zuurgraad en had een betere sensorische kwaliteit dan de 1% in zuur oplosbare oplossing van chitosan.
Chitosan is een uitstekende natuurlijke antibacteriële antioxidant voor zeevruchten die rijk zijn aan onverzadigde vetzuren. Chitosan van verschillende molecuulgewichten bereid uit sneeuwkrab kan het kookproces van kabeljauwvlees effectief beheersen bij concentraties van 50-200 mg / kg. Het lipidenproces tijdens het koken wordt geoxideerd en hoe hoger de concentratie, hoe sterker de antioxidantcapaciteit.
Verkoopdirecteur :Sarah
E-mail:sales2@konochemical.com
Telefoon:+8615332321378