Kikkererwten Eiwit

Kikkererwten eiwit

Invoering

Kikkererwteneiwit is momenteel een van de meest verwachte plantaardige eiwitten ter vervanging van dierlijke eiwitten, en wordt door consumenten zelfs als superfoods beschouwd. In China verschijnen kikkererwten bijvoorbeeld vaak in de internetrecepten van beroemdheden in vegetarische, mode- en fitnesskringen.

Stroomschema:

Specificatie

Functie

Kikkererwtenproteïne heeft een milde smaak en een romige textuur. In vergelijking met andere veganistische eiwitten is de smaak relatief neutraal en is het niet gemakkelijk om de smaak van andere voedingsmiddelen te beïnvloeden.

Kikkererwteneiwit heeft ook stabiele emulgerende eigenschappen en schuimeigenschappen en kan worden gebruikt als grondstof voor vegetarische eieren en melk; gekookt water kan worden gebruikt als vervanging voor eiwit en kan worden geslagen als een plantaardige room. Het kikkererwtenzetmeel dat onlangs op de markt is verschenen, heeft goede geleer- en verdikkingseigenschappen.

Sollicitatie

Kikkererwteneiwit is niet alleen een bron van hoogwaardige eiwitten, maar heeft ook een bindende werking. Het eiwitextract bevat tegelijkertijd vezels, eiwitten en zetmeel, dus alleen het kikkererwteneiwit kan de textuur van plantaardig vlees nabootsen en voldoen aan de eisen van schone etiketten.

Door hun neutrale smaak, neutrale smaak en lichte kleur zijn ze geschikte grondstoffen voor de ontwikkeling van nieuwe producten, waaronder noedels, brood, koekjes en worstjes.

Kikkererwteneiwit, vooral het hydrolysaat, is een veelbelovend alternatief en kan breder worden gebruikt als functioneel ingrediënt.

Populaire tags: kikkererwtenproteïne, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, te koop